Marion Schellekens uit Sint Michielsgestel zou op 4 april aanstaande haar nieuwe restaurant geopend hebben in het oude pand van ‘Het Gereghthof’ aan de Marktveld 8 te Vught, maar de opening wordt nu uitgesteld vanwege het coronavirus. Marion hoopt op 1 juni wél haar restaurant te kunnen openen. De nieuwe naam van het restaurant is ‘Restaurant Mae’. Ze streeft ernaar een familierestaurant te worden waar de gasten centraal staan, hetgeen ook terug te vinden is op de menukaart, voor ieder wat wils. Marion vindt dat het restaurant mooi, schoon, maar ook laagdrempelig moet zijn. Ze is blij dat de kok Frank Vossen op haar pad is gekomen. Het is een man die erg veel ervaring heeft op culinair gebied. Hij gaat het keukenteam leiden. Marion is blij met hem als steun in de rug. De banen zijn opgezegd maar de zakelijke kosten gaan op dit moment gewoon door, ondanks dat de opening uitblijft en er geen omzet gedraaid wordt. En toch zegt Marion dat ze een blij mens is en dat graag wil delen met de mensen. Ze heeft zelf 24 jaar een restaurant gehad en daarnaast nog een baan in de mode. Ze kent Vught nog van vroeger, want ze heeft in Vught op school gezeten. Het dorp heeft haar altijd al aangetrokken. Een pand moet volgens Marion een ‘ziel’ hebben en die ziel is volgens haar aanwezig in het pand waar ze binnenkort een mooi restaurant gaat exploiteren. Over de crisis zegt Marion dat het geen zin heeft om bij de pakken neer te zitten. Als het virus weg is, zullen de kuiten gesmeerd moeten worden.
Luister hier naar het volledige interview van NOVO3-live met Marion Schellekens.
