Restaurant Sense opent op 8 mei de deuren in Villa Bleijenburg aan de Raadhuisstraat in Vught. Patron-cuisinier Dennis Middeldorp vertelde in Blikveld over de verhuizing.
Middeldorp verhuist zijn fine dining-concept vanuit de Bossche binnenstad naar deze karakteristieke locatie, voorheen het onderkomen van sterrenrestaurant Vigor. “Het pand biedt meer mogelijkheden, is beter bereikbaar en heeft ruime parkeergelegenheid,” aldus Middeldorp.
Hoewel de locatie verandert, blijft het concept hetzelfde: fine dining met beleving, verbinding en gastvrijheid vanuit een open keuken. Ook het volledige team verhuist mee naar Vught.
In het najaar van 2023 vroeg Sense faillissement aan, vooral door de nasleep van corona, hoge kosten en terugbetaling van overheidssteun. De omzet bleef goed, maar de kosten liepen te hoog op. Dankzij een succesvolle doorstart heeft Sense nu een nieuw begin op een nieuwe plek, met hetzelfde vertrouwde concept.
Luister naar het interview met Dennis Middeldorp: voelt hij zich al thuis in Vught?
Presentatie Berry van de Water en Frida Rouppe van de Voort, techniek Maurice van der Vliet en editor Ralph van Dongen.
